Πάσχα

Υλικά  3 μπούτια κατσικάκι (3 - 3,5 kg) μικρό 200 ml ελαιόλαδο 1 κ.σ. αλάτι 1/2 κ.σ. πιπέρι 1/2 κ.σ. ρίγανι 4 σκελίδες σκόρδο, χωρίς το πράσινο φύτρο, οι 2 λιωμένες και οι 2 σε φετάκια 150 ml λευκό ξηρό κρασί 1 κρεμμύδι σε επιμήκεις φέτες 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, τα…

Υλικά 900-1000 γρ αλεύρι σκληρό(τύπου Αμερικής hard) 250 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 65 ml λάδι(ηλιέλαιο) 65 γρ βούτυρο γάλακτος 130 ml νερό 50-75 γρ μαγιά νωπή 80ml γάλα 3 αυγά 4 γρ αλάτι 4 γρ μαχλέπι μαστίχα 1 πρέζα βελτιωτικό 1 αυγό για το τέλος Εκτέλεση…